Food Prep 101. Part 1: 10 Bahan Makanan yang Selalu ada di Freezer.

Well, ini dia 10 bahan makanan yang hampir selalu ada di freezer sayaaaa..

1. Daun Bawang.

Daun bawang yang habis tak bersisa adalah koentji! Dulu suka kesel karna tiap beli daun bawang pasti aja ada yang layu/busuk/kering. Sementara, banyak masakan yang enaknya dimasak pake daun bawang.

Triknya, beli daun bawang sekali banyak. Kalo ukuran harga pasar bisa sampe 5000 kali ya. Atau tergantung banyak kontainer buat naro yang ada dirumah. Beli dan garap HARI ITU JUGA, karna kalo dibesokin pasti udah ada yang menguning.

Potong akarnya (potongan akar ini bisa juga buat di regrow, water propagate), potong kalo ada bagian yang kering atau nggak layak masak, cuci bersih, keringkan. Lalu, potong-potong daun bawang sesuai ukuran yang biasa dipake buat masak. Kalo saya biasanya dibagi 3 ukuran, yang rada halus, agak kasar, dan yang agak panjang-panjang. Ukuran ini terserah banget sih, yang penting sesuai kebutuhan kita masak ajaaa.

Homemade Granola.

Kemaren akhirnya nyobain bikin granola sendiri, padahal bahan-bahannya udah lama banget dibeli tapi baru sempet bikinnya sekarang. Hehe.

Bahan:
Rolled oat
Sunflower seeds
Pumpkin seeds
Chia seeds
Flax seeds - yang sudah di blender kering
Almond
Walnut
Buah kering - campuran Apricot, Pitted Prunes, Dark Raisins sama Cranberry
Kayu manis - bubuk
Madu 
Olive oil

Tentang hidup lebih baik.

Setahun belakangan, sebenernya saya sempet ada di fase yang serba ketakutan. Ketakutan sakit lebih tepatnya. Soalnya entah kenapa menjelang masuk umur 30 tahun kemaren kok rasanya keluhan badan banyak banget ya.. lama-lama malah ketakutan bakal sakit padahal belum tentu juga sakit.

Nah nggak lama untungnya fase ini hilang, terganti dengan fase yang agak lebih semangat pengen menjalani hidup yang lebih baik. Jieeee. Beberapa kali ke dokter, katanya keluhan-keluhan saya itu penyakit metabolisme. Dan muncul akibat akumulasi gaya hidup selama bertahun-tahun. Aaaakkk. Jadi kalo mau sembuh ya ubah gaya hidup. Bukan obat aja solusinya. Disamping itu, pikiran juga harus sehat. Karna pikiran yang nggak sehat (dan nggak senang) rupanya mempengaruhi fisik sekali jadi ikutan nggak sehat juga.

Lalu, apa yang saya usahakan ubah setelah itu?

1. Olahraga.

Yang ini sebenernya masih muluk-muluk banget. Karna saya super pemalesaaaan. Dan biasa lah ibu-ibu, suka banyak alesan nggak sempet olahraga karna ngurus anak bla-bla-bla hahaha. Terus saya ikutin sarannya Dinda yang olahraga pake apps! Lumayan, paling nggak badannya rada lentur dan rada keringetan sehari dua kali walopun dirumah doang. Kemaren nyobain pake Apps namanya Sworkit, ada pilihan macem-macem buat kita mau olahraga seperti apa dan seberat apa.

2. Makan lebih teratur.

Makan nggak teratur ternyata bahaya banget buat asam lambung. Secaraaaa saya ini begajulan makannya, dan hobi banget ngopi hehehe, jadi begitulah, ada tanda-tanda menuju kena Gerd (Gastroesophageal reflux disease). Hidup ala mahasiwa selama 7 tahunan lebih tampaknya perlu diubah :P

Chicken Dry Rub.

Kemaren ceritanya baru beli fillet ayam organik dari Gadis. Jadi nyari-nyari resep buat ngebumbuin, ternyataa....  banyak di pinterest! Hahhaha. Anaknya pinterest banget emang :P

Karna dirumah banyak bumbu jadi langsung nyobain... terus karna bingung mau ngikutin resep yang mana jadinya saya bikin resep sendiri deh hehe. Pake yang ada dirumah ajhaaa.

Jadinya pake ini:

+ Rosemary

+ Cayenne Pepper

+ Garlic Powder

+ Brown Sugar

+ Garem (ini pake Himalayan salt)

+ Merica

Tumis Bawang Putih.

Duh ibu-ibu banget ya judulnya? :P

Tapi emang power of ibu-ibu belajar masak adalah sharing tips sesama ibu-ibu. Hahhaha.

Lupa banget siapa kali yang pertama kali ngajarin teknik ini, tapi sayah udah lama terus-terusan bikin tumis bawang putih ini untuk keperluan masak.

Yang ngerasa capek ngupasin bawang putih terus tiap masak ngacuuuung!

Cara andelan saya gini nih: bikin tumis bawang putih seminggu sekali..
1. Kupas bawang putih sebanyak yang dibutuhkan (kalau saya kira-kira 3-4 bonggol buat seminggu)
2. Blender semuanya, tambahin air biar nggak terlalu kentel. Jangan lupa tambahin garem secukupnya (garem itu salah satu pengawet alami)
3. Tumis. Kalau sy pake minyak kelapa karna emang udah ngga pake minyak sawit. Minyaknya agak lebih banyak dari numis biasa yaaa... Kalo suka, bisa juga ditambah daun salam beberapa lembar.
4. Setelah dingin, masukin kontainer tertutup, masukin kulkas, voila! 
Besok besok tinggal sendokin seperlunya pas masak!

Cara kayak gini buat saya ngebantu banget, mempersingkat waktu masak (lagi-lagi hehe). Soalnya makan waktu banget kalo tiap masak ngupasin bawang putih, ngiris ngiris, baru bisa masuk panci. Soal rasanya berubah apa engga, mungkin harus cobain sendiri ya, ngerasa beda atau engga dibanding ngiris bawang putih fresh setiap masak, yang jelas buat saya nggak ada masalah. Malah bikin kerjaan jauh lebih enteng karna ngupas bawang putih cuma seminggu sekali :)

Terus soal garam dan minyak. Garam itu dibutuhkan karna bisa berfungsi juga sebagai pengawet alami, sama hal nya kayak gula. Nah karna di bawang putihnya udah ada garem, jadi takaran garam pas masak tinggal dikurangin dikit aja, no problemo. Minyak pun begitu, nggak usah ditambah minyak banyak lagi kalo ngerasa udah cukup yaaa.

Food Prep.

Belakangan, lagi rajin food prepping, kenapa?

Pertama karna lagi mencoba makan 'real food' lebih banyak. Ngurangin gofood, ngurangin beli makanan diluar yang nggak tau bahannya dari mana dan apa aja isinya. Jadi ya mau nggak mau harus lebih sering masak sendiri. Walopun banyak bahan dari pasar yang nggak tau juga ya kualitasnya seperti apa. Tapi ya, saya tetep cinta sama pasar tradisional! at least lebih oke dibanding beli di supermarket, dari segi harga apalagi ya! Hehe.